EL GOFIO TAMBIÉN ES PARA EL VERANO

¡Llegó el verano! Estación del año que nos alegra el alma y llena de energía, pero, además es un momento ideal para cuidar la alimentación y hacer deporte al aire libre. Hoy les traigo una lista de recetas sencillas, rápidas, hidratantes y nutritivas para refrescarnos esta temporada. Y es que, no hay producto más humilde y versátil en la gastronomía canaria, que el gofio. Sigue leyendo, ¡y nútrete este verano!

Opciones saludables para la playa

• Batido de leche, fruta y gofio. Un complemento ideal para combatir el calor, que además nos sacia, nutre e hidrata. Sólo hay que mezclar los ingredientes en una batidora y listo. La leche puedes sustituirla por una bebida vegetal, o un poco de hielo picado si lo tomas en el momento. Un consejo, añade el gofio poco a poco para lograr la textura que buscas, puesto que cada fruta tiene una cantidad de agua diferente. Si lo llevas a la playa, guárdalo en la nevera para que esté fresquito. Nunca lo guardes con hielo, o se aguará mucho.
• Creps salados. Elaborar la masa de creps es super fácil, sólo necesitamos: gofio, leche (puedes sustituir por: bebida vegetal) y una pizca de sal. El relleno, a tu gusto o con alguna sobra que tengas en la nevera…Te dejo unas ideas para comer en frío: de salmón ahumado y aguacate con lima o limón para que mantenga verde y cilantro, pimientos asados con pollo a la plancha (recuerda: ¡dale sabor con las especies!), vegetal con atún o huevo duro…Prueba y descubre el que más te gusta.
• Galletas. Aprovecha el verano para introducir a los más pequeños en la cocina, inculcando una alimentación sana. Hacer galletas es muy divertido y simple, sólo tienes que mezclar los ingredientes, darles forma y dejar que el horno haga el resto. Sustituye la cantidad de harina por gofio y tendrás unas galletas con puro sabor canario.
• Biscochón, queque o bizcocho, como lo quieras llamar. Lo elaboraremos igual que cualquier otro, sólo debemos cambiar la harina por gofio. Acuérdate que hablamos de cuidarnos, controla la cantidad y tipo de grasa que uses, así como con qué lo vamos a endulzar y en qué proporción.

Caprichos dulces de verano

• Helado de plátano y gofio. Congela el plátano. Déjalo atemperar, pélalo, trocéalo y mételo en la batidora con un poco de gofio, ¡y listo para comer! Helado sano, sanísimo donde los haya. Puedes añadir unos trocitos de chocolate negro o almendras molida.
• Mousse de gofio. Tengo que confesar que es uno de mis postres favoritos, pero sólo como capricho, ya que tiene bastante nata. Te desvelamos cómo se elabora en nuestra sección de recetas.